זוג מתחבק

קטן או גדול, במאפייה או בבית קפה, עם ביצה, עם גבינה, עם סלט רענן על יד, אחד המאכלים האהובים על כולנו הוא בורקס ישראלי עם טעם של שומניות בפה במילויים טעימים שונים. היום אפשר בהחלט להגיד שהמאפיות ובתי הקפה ישתדרגו פלאים ויש בורקסים במילוי תרד עם גבינה, פילס סביח, בורקס עם תפוחי אדמה, פטריות, בטעם פיצה, חצילים והאפשרויות נמשכות ואינסופיות. ישראלים רבים יסכימו שאין דבר יותר טעים מבורקס איכותי עבודת יד. אז נכון שבורקס מזוהה מאוד עם הישראלים, אבל האמת היא שהמקור שלו הוא בכלל בארצות הבלקן. יש בורקס יווני, בורקס בולגרי, בורקס טורקי ועוד. בדרך כלל מכינים את הבורקס מבצק עלים או פילאס במגוון של צורות החל מבורקס עגול, מרובע, משולש אבל המככבים שבחבורה הם כמובן הבורקסים הקטנים - הבוריקטס.

אז מה הבעיה?

פרט לעובדה שזה אחד המאכלים הכי ממכרים שיש בעולם, ברגע שהכנסת אחד לפה סוג של ״אכלת אותה״, אי אפשר להפסיק, הכמות הקלורית ואחוזי השומן בבורקסים גבוהים מאוד. למרות המודעות למאכלים מאוזנים ודלים בקלוריות מה שהפחית משמעותית את כמות השומנים בבורקס, עדיין מדובר בלא פחות מפצצת קלוריות עשירה במרגרינה ובשומני טראנס. שומנים אלה נחשבים לשומנים הכי פחות בריאים. שומני הטראנס מיוצרים בתהליך הנקרא הידרוגנציה בו השומן הצמחי הופך לשומן מוקשה. שומן זה גורם לעלייה ברמות הכולסטרול הרע ואת הסיכון לחלות במחלות לב וכלי דם.

אז איך יודעים כמה קלוריות יש בבורקס אחד?

האמת שאין לכך תשובה חד משמעית שכן יש גורמים שונים המשפיעים על הכמות הקלורית וביניהם כמות המרגרינה והשמן, גודל הבורקס, המילוי שלו ועוד. יש כל כך הרבה סוגים של בורקסים וזה ממש תלוי איפה בחרתם לאכול אותו. כאשר אנחנו רוכשים בורקסים מוכנים מהסופרים והמעדניות, ניתן לקרוא את הערך הקלורי של בורקס ל-100 גרם שנע בין 280 קלוריות ל-100 גרם ועלול להגיע גם ל-500 קלוריות. אם אתם מקפידים לחטוא אחת לכמה זמן וממש לא מעוניינים להכניס לגוף כמות קלורית גבוהה, תוכלו להנות מבורקס ששוקל בערך 40-50 גרם ואז לחטוא רק ב-100-150 קלוריות לאחד. כן אנחנו מדברים על בורקס קטן יחסית. אז בפעם הבאה כשאתם אוכלים בורקס, תשקיעו מחשבה אם בא לכם להכניס מינימום 280 קלוריות לבורקס בינוני, והגדולים שביניהם אלה עם התוספות שמוגשים בבתי הקפה והמסעדות עלולים להגיע גם ל-100 קלוריות. שעות של ריצה ואימוני חדר כושר.  

 

החלטתם לוותר על הבורקס? בדקו את הקטגוריות הבאות