זוג מתחבק

 במזרח הרחוק יש כל כך הרבה סוגים של אורז ואנו התרגלנו לצרוך אורז כחלק בלתי נפרד מהתפריט המאוזן שלנו. בשנים האחרונות בעקבות העלייה במודעות לאורח חיים בריא, רבים מאיתנו התחלנו לעבור מאכילת מזונות המכונים ״פשוטים״ למזונות המכונים ״מורכבים״ או ״מלאים״.

הסיבה לכך היא שההרכב התזונתי של אותם מזונות מלאים עשירים בסיבים תזונתיים, עתירים חלבון ואף תורמים לתחושת שובע ממושכת, לשמירה על משקל גוף תקין     ומאוזן ובעיקר אותם מזונות מלאים דלים בגלוטן, סוכרים פשוטים ושאר רכיבים שאינם בריאים לגופנו. אחד המזונות הללו הוא אורז. אנשים רבים בוחרים לצרוך אורז מלא שנחשב לבריא הרבה יותר מהאורז הלבן אליו התרגלנו. את האורז המלא יש להשרות זמן מה טרם הבישול ושיטת הבישול שונה לחלוטין משל האורז הלבן גם בכמות המים שאנו מוסיפים וגם בזמנים.

תבשיל אורז מהמזרח

לחצו, למוצרי הדיאטה הנמכרים ביותר!

מה ההבדל בין אורז מלא לאורז לבן?

כאמור, אורז מלא מכיל כמות גבוהה בהרבה של סיבים תזונתיים בשונה מהאורז הלבן. את סוג האורז לרוב קובעים לפי צורת הגרעין ופרט לעובדה שיש בשוק אורז מלא ואורז לבן יש סוגים שונים של אורז לבן וסוגים שונים של אורז מלא. בחרנו באורז לבן ארוך ואורז מלא ארוך בכדי ליצור השוואה הגיונית. אורז מלא מכיל פחות קלוריות בשונה מאורז לבן. כמות הקלוריות באורז לבן הינה 130 ל-100 גרם בעוד באורז מלא יש 111 קלוריות ל- 100 גרם. יחד עם זאת באורז מלא יש פחות פחמימות מאשר באורז לבן.

כמות הויטמינים והמינרלים ביניהם מגנזיום, ברזל וויטמין B, גבוהה בהרבה באורז המלא בהשוואה לאורז הלבן. סיבה נוספת שתזונאים ודיאטנים רבים ממליצים לאכול מזונות מלאים במקום מזונות רגילים נעוצה ברמת האינדקס הגליקימי של אותם המזונות. ערך זה מודד את רמת עליית הסוכר בדם לאחר שאנו צורכים את המזון. כאשר אנו צורכים מזונות המכילים פחמימות פשוטות - סוכרים כמו קינוחים לדוגמא, רמת הסוכר בדם עולה בצורה חדה מה שגורם גם לנפילה מהירה שלו.

אותה נפילה גורמת לתחושת השובע מיד לחלוף וזו הסיבה שכאשר אנו צורכים ממתקים או לחם לבן, אנו מרגישים רעבים יחסית מהר ורוצים מהם עוד ועוד. אורז מלא נחשב לבעל אינדקס גליקימי נמוך כלומר אינו גורם לעלייה חדה ברמות הסוכר, אלא לעלייה הדרגתית התורמת לתחושת השובע הממושכת. צריכה של מזונות מלאים, עשירים בסיבים תזונתיים תומכת במערכת חילוף החומרים, בפעילות המעיים ובתהליך הירידה במשקל. 

מוצרים באתר פארם סטור המכילים אורז: