אדממה הם כאמור פולי סויה בתוך תרמיל ירקרק, כאשר מנת אדממה מהווה כשישים אחוז מצריכת החלבון היומית של אדם מבוגר וזוהי הצורה הטבעית הקרובה ביותר שיש לסויה. בהרכב החלבוני, אדממה מזכירה את הרכב החלבון שיש לבשר או לחלב.
פרט לעובדה שהאדממה עשירה מאוד בחלבון היא מכילה כמויות גדולות של ויטמין A, אשר משפר את תפקוד העור ותהליך חידוש הרקמות ואף תומך מערכת הראייה. בנוסף באדממה יש כמות אופטימלית של ויטמין C אשר מסייע בחיזוקה של המערכת החיסונית מפני דלקות ומקטין את הסיכון במניעת מחלות כמו סרטן. בהרכבה התזונתי של האדממה ניתן לספוג גם וויטמין K אשר נחוץ לתהליכי קרישת הדם בניית עצמות וכלי דם.
בנוסך למגוון הויטמינים שיש בה, מכילה האדממה כמות רבה של מינרלים כמו ברזל, מגנזיום, אשלגן וסידן אשר תורמים לתהליכים חיוניים רבים בגוף.
בנוגע לשאלה הנפוצה כמה קלוריות יש באדממה תופתעו לגלות כי במנת אדממה במשקל של 100 גרם ישנם אך ורק 122 קלוריות.
סגולותיה של האדממה
במחקרים שנערכו בקרב נשים בסין נתגלה כי תודות לכך שהאדממה עשירה באיזופלבונים היא מקלה על סימפטומים של גיל המעבר כגון גלי חום, הפחתת הסיכון למחלות לב ומניעת אובדן צפיפות העצם, כאשר במקביל האדממה מסייעת גם בהפחתת הסיכון בהתפתחותם של גידולים סרטניים, כאשר בעיקר מדובר על סרטן הערמונית אצל גברים. בנוסף צריכת איזופלבונים מסייעת לירידה משמעותית בלחץ הדם ובכולסטרול הרע, במקביל לעלייה בכולסטרול הטוב.
ישנם המשלבים את צריכת האדממה ביחס ישר למצב רוח טוב שכן היות והאדממה מכילה חומצות אמינו אשר הופכת בגוף לסרטונין, הורמון אשר מסייע למנוע תהליכי דכאון.
האדממה ידוע בתור מזון בעל סגולות אנטי – דלקתיות ומסייע במניעת דלקות פרקים ודלקות אחרות בגוף כגון דלקות במערכות הנשימה ולכן הוא אידיאלי לחולים הסובלים ממחלת האסטמה שכן הויא מסייעת בהפחתת תופעות כמו התנשפויות והשיעולים.
תודות לכמות הסידן הגבוהה שבה, מסייעת האדממה לחיזוק העצמות ושמירה על שיניים בריאות.